星期三, 8月 03, 2011

辨識蜂蜜是否純的各種方法

(1) 純蜂蜜濃稠夠,不易使衛生紙暈開(毛細現象差)流動性較慢
(2) 純蜂蜜顏色較透明,天然琥珀色,而不純或假蜂蜜則較不透明,顏色為深褐色
(3) 純蜂蜜含水量較少,雜質少。所以搖晃不會起泡,而假的則會起泡,還會有小結晶體。
(4) 純蜂蜜較有粘性螞蟻較不會吸食,而不純的水份較多會被螞蟻吸食,所以不純的會引來大量的螞蟻
(5) 經過加熱脫水,越純的蜂蜜,所餘下的黑色固體越多,反之則較少
(6) 越純的蜂蜜在冷凍之下不會結凍固化,而不純的(含水量越多)則越容易結凍
(7) 越純的蜂蜜,氣味越濃郁(蜂蜜的香味),而不純則味越淡
資料來源:磚仔厝館內

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